Salumi
In questa pagina dedicata ai salumi, vogliamo offrire uno sguardo approfondito su come manteniamo vive le tradizioni artigianali nella loro produzione. Attraverso le foto delle diverse fasi di lavorazione, potrete osservare come, all’interno del nostro laboratorio aziendale, utilizziamo metodi antichi e collaudati per creare salumi di alta qualità. Le immagini mostreranno come la stagionatura avviene in modo naturale, permettendo ai salumi di raggiungere la maturazione ideale senza fretta.
Ogni fase della produzione è attentamente monitorata per garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie e del disciplinare delle “Piccole produzioni locali” del Veneto. Scorrendo la pagina, potrete apprezzare il percorso che i nostri salumi compiono, dalla selezione delle materie prime all’insaccamento, dalla stagionatura alla degustazione finale. Siamo orgogliosi di condividere con voi queste immagini che testimoniano la passione e l’impegno che mettiamo nella realizzazione dei nostri salumi di qualità.
Salumi e insaccati a Rovigo
I salumi di BioRigo: tutto il gusto della tradizione contadina
La nostra azienda produce una selezionata gamma di insaccati e salumi artigianali, utilizzando solo carni provenienti dai nostri allevamenti e seguendo ricette tramandate di generazione in generazione.
Tra le nostre specialità troverai:
- Salame classico
- Soppressa
- Salsiccia
- Cotechino
- Salame gentile
- Ossocollo
- Pancetta coppata e steccata
- Pancetta con filetto
- Bondole di cotica e carne
Sei un rivenditore o gestisci un agriturismo? Chiedici informazioni su forniture per la tua attività. Sostieni l’artigianato gastronomico del tuo territorio scegliendo i salumi del Polesine!